Klasifikasi :
Regnum: Plantae
Divisio: Spermatophyta
Sub Divisio: Angiospermae
Kelas: Dicotyledoneae
Sub Kelas: Dialypetalae
Bangsa : Rhoeadales/Brassicales
Famili: Cruciferae/Brassicaceae
Genus: Brassica
Spesies: Brassica oleracea var. Italica
Sinonim :
Brassica oleracea var botrytis
subvar.cymosa
Nama
Lokal :
Nama Daerah: Brokoli Nama asing Broccoli (I)
Nama simplisia: Brassicae
oleraceae Flos (bunga brokoli).
Uraian :
Brokoli tergolong ke dalam keluarga kubis-kubisan dan termasuk
sayuran yang tidak tahan terhadap udara panas. Akibatnya, brokoli cocok ditanam
di dataran tinggi yang lembap dengan suhu rendah, yaitu di atas 700 m dpl.
Sayuran ini, juga tidak tahan terhadap hujan yang terus-menerus. Jika hal ini
terjadi, tanaman brokoli menjadi kekuning-kuningan dan jika membusuk warnanya
berbintik-bintik hitam. Daun dan sifat pertumbuhan brokoli mirip dengan bunga
kubis. Bedanya, bunga brokoli berwarna hijau dan masa tumbuhnya lebih lama dari
kubis bunga. Brokoli tersusun dari bunga-bunga kecil yang berwarna hijau,
tetapi tidak sekompak bunga kubis. Demikian pula dengan tangkai bunganya yang
lebih panjang. Dibandingkan dengan kubis bunga, setelah direbus tekstur brokoli
akan terasa lebih lunak. Panen bunga brokoli dilakukan setelah umurnya mencapai
60-90 hari sejak ditanam, sebelum bunganya mekar, dan sewaktu kropnya masih
berwarna hijau. Jika bunganya telah mekar, tangkai bunganya akan memanjang dan
keluarlah kuntum-kuntum bunga berwarna kuning. Untuk disantap, perlu dimasak
selama beberapa menit saja. Pemasakan yang terlalu lama akan mengurangi khasiat
brokoli. Brokoli dapat diperbanyak dengan biji.
