Tampilkan postingan dengan label Famili Brassicaceae. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Famili Brassicaceae. Tampilkan semua postingan

Sabtu, 23 Juni 2012

Brassica oleracea var. capitata L.(Kubis/Kol)


Klasifikasi :
Regnum: Plantae
Divisio: Spermatophyta
Sub Divisio: Angiospermae
Kelas: Dicotyledoneae
Sub Kelas: Dialypetalae
Bangsa : Rhoeadales/Brassicales
Famili: Brassicaceae
Genus: Brassica
Spesies: Brassica oleracea var. capitata L.


Kerabat Dekat:
Sawi Putih, Sawi Daging, Kol Rabi, Sawi Hijau, Rutabaga, Kol Rabi, Sesawi Hitam


Brassica oleracea var. Italica (Brokoli)

Klasifikasi :
Regnum: Plantae
Divisio: Spermatophyta
Sub Divisio: Angiospermae
Kelas: Dicotyledoneae
Sub Kelas: Dialypetalae
Bangsa : Rhoeadales/Brassicales
Famili: Cruciferae/Brassicaceae
Genus: Brassica
Spesies: Brassica oleracea var. Italica
Sinonim :
Brassica oleracea var botrytis subvar.cymosa
Nama Lokal :
Nama Daerah: Brokoli Nama asing Broccoli (I)
Nama simplisia: Brassicae oleraceae Flos (bunga brokoli).

Uraian :
Brokoli tergolong ke dalam keluarga kubis-kubisan dan termasuk sayuran yang tidak tahan terhadap udara panas. Akibatnya, brokoli cocok ditanam di dataran tinggi yang lembap dengan suhu rendah, yaitu di atas 700 m dpl. Sayuran ini, juga tidak tahan terhadap hujan yang terus-menerus. Jika hal ini terjadi, tanaman brokoli menjadi kekuning-kuningan dan jika membusuk warnanya berbintik-bintik hitam. Daun dan sifat pertumbuhan brokoli mirip dengan bunga kubis. Bedanya, bunga brokoli berwarna hijau dan masa tumbuhnya lebih lama dari kubis bunga. Brokoli tersusun dari bunga-bunga kecil yang berwarna hijau, tetapi tidak sekompak bunga kubis. Demikian pula dengan tangkai bunganya yang lebih panjang. Dibandingkan dengan kubis bunga, setelah direbus tekstur brokoli akan terasa lebih lunak. Panen bunga brokoli dilakukan setelah umurnya mencapai 60-90 hari sejak ditanam, sebelum bunganya mekar, dan sewaktu kropnya masih berwarna hijau. Jika bunganya telah mekar, tangkai bunganya akan memanjang dan keluarlah kuntum-kuntum bunga berwarna kuning. Untuk disantap, perlu dimasak selama beberapa menit saja. Pemasakan yang terlalu lama akan mengurangi khasiat brokoli. Brokoli dapat diperbanyak dengan biji.